Entre Ríos y Gaillac abren un puente técnico para una vitivinicultura en reconstrucción
Con más de dos milenios de historia en el otro extremo del mapa y apenas unas décadas de recuperación en el litoral argentino, la vitivinicultura en Entre Ríos sumó esta semana un capítulo de cooperación internacional: la provincia realizó su primera videoconferencia técnica con instituciones de Gaillac, una de las zonas vinícolas más antiguas de Francia, para definir una agenda conjunta de formación, sostenibilidad y enoturismo.
La vitivinicultura en Entre Ríos inició un camino de cooperación internacional. El Gobierno provincial realizó la primera videoconferencia técnica con instituciones francesas vinculadas a la vitivinicultura de Gaillac, en el departamento de Tarn, con el objetivo de avanzar en una agenda conjunta para el desarrollo de la cadena productiva. El encuentro se concretó en el marco del trabajo articulado con la Dirección Nacional de Cooperación Internacional de la Cancillería Argentina y la Embajada Argentina en Francia.
Por el lado francés participaron la Casa de la Viña y el Vino de Gaillac, el Instituto Francés de la Viña y el Vino y el Laboratorio de Tarn. Desde la provincia, la agenda apuntó a fortalecer las capacidades del sector mediante el intercambio de conocimientos, la formación especializada y la incorporación de prácticas para mejorar la calidad de los vinos, además de promover una producción sostenible y consolidar la identidad territorial y el enoturismo.
Durante la reunión se presentó el sector vitivinícola entrerriano y se compartieron experiencias sobre el trabajo de las instituciones francesas. Las partes acordaron elaborar una hoja de ruta conjunta con acciones en producción, enología, formación técnica, organización de productores y enoturismo.
Temas técnicos sobre la mesa
En lo productivo, se identificaron los modelos de predicción de enfermedades causadas por hongos, los indicadores biológicos de calidad del suelo, la huella de carbono, la evaluación de variedades y la estimación del estado hídrico de la vid. En enología, se abordaron el ajuste y la calibración de los análisis de vino, el seguimiento de la madurez de la uva, la elaboración de vinos jóvenes y frutados en condiciones de cambio climático y la estabilidad de los vinos.
Una industria chica con una historia grande
El entusiasmo oficial conviene leerlo con contexto. La vitivinicultura entrerriana fue relevante a comienzos del siglo XX, cuando llegó a cubrir unas 4.800 hectáreas y la provincia figuró entre las principales productoras del país, pero la ley nacional de vinos N° 12.137 y la Junta Reguladora de Vinos relegaron la actividad fuera de Cuyo. Hoy la superficie implantada ronda las 68 hectáreas, concentradas principalmente en los departamentos Concordia y Colón, con alrededor de 25 bodegas, según datos de la Secretaría de Producción provincial y de la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos (AVER).
En ese marco, el vínculo con Gaillac ofrece referencias concretas. La zona francesa, reconocida como AOC desde 1938, cultiva variedades autóctonas como Mauzac, Len de l’El y Ondenc para los blancos, y Braucol, Duras y Prunelart para los tintos, y construyó sobre esa base una identidad territorial sólida y un circuito de enoturismo consolidado. Para una provincia que apuesta al Tannat como cepa emblema y que en septiembre pasado vio a la Finca Fénix, de La Criolla, convertirse en el primer viñedo orgánico certificado de Entre Ríos, la experiencia gaillesa en valorización de la identidad y turismo del vino puede ser una referencia útil, aunque los resultados dependerán de la implementación efectiva de la hoja de ruta acordada.
Queda pendiente, en todo caso, la definición de plazos, financiamiento y responsables de cada acción. El intercambio técnico marcó un punto de partida; el desafío de la vitivinicultura en Entre Ríos seguirá siendo escalar una producción que hoy es pequeña, pero que busca diferenciarse por calidad, sostenibilidad e identidad.
